減肥手冊 P 45
減肥手冊
作者：勃羅丁
第45，共69。
豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，極適合減肥者食用，尤其是單純性肥胖者。
值得注意的是，對於減肥者來說，豆腐最好生食，不油炸或煎，否則熱量會升高。
6豆腐製品
豆腐製品如豆腐乾、油豆腐、凍豆腐及豆皮等，其中所含蛋白質均高於豆腐，都是減肥者適宜食用的佳品。尤其是凍豆腐，能起到吸收腸胃道中的脂肪並幫助脂肪排出體外的作用。
7．水果類
1香蕉
香蕉中含有豐富的B族維生素和維生素C，脂肪含量很低，鉀含量較高。香蕉又飽肚又低脂，常食可減少脂肪在下身積聚，是減肥時的理想食品。此外，香蕉更具有顯著的潤腸通便作用，因此十分利於減肥。據研究，每天食用3～5根香蕉，可收到十分良好的減肥效果。
2蘋果
蘋果中含有水溶性纖維質果膠，該物質有清腸及防止下半身肥胖之功效。蘋果中還含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，十分有利於減肥。
3西瓜
西瓜是生果中的利尿專家，多吃可減少留在身體中的多餘水分，而且本身的糖分也不多，多吃不致以發胖，特別是對修飾雙腿功效獨到。
4芒果
芒果中含有多種礦物元素，每100克芒果肉中，含胡蘿蔔素3.81毫克，鈣7毫克，磷22毫克，鐵0.3毫克，並含芒果甙、槲皮素、異槲皮甙等營養物質。
中醫學研究證明，芒果可化痰，健脾胃，利水道。而中醫理論認為，肥胖是因「濕」、「痰」、「水滯」所致，故芒果是減肥的理想果品。
5山楂
山楂中含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質、碳水化合物等營養物質。有降血壓，促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂可健脾消積，對減肥有利，可輔治繼發性肥胖症。
下面介紹山楂的幾種吃法：
①山楂湯
原料：山楂500克，白糖100克。
製法：以水清洗山楂，去蒂、籽，用水煮，爛熟後放入白糖。
用法：飲湯。
②山楂茶
原料：山楂500克，干荷葉200克，薏仁200克，甘草100克。
製法：將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水沖泡。
用法：代茶飲，茶淡為度。
③山楂銀菊飲
原料：山楂、銀花、菊花各10克。
製法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中。
用法：代茶沖飲，為1日量。
④山楂橘皮飲
原料：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。
製法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡。
用法：1日飲完。
⑤山楂瓜皮飲
原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。
製法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘。
用法：濾汁飲用。
⑥健美消脂茶
原料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。
製法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬。
用法：濾汁飲用，為1日量。
⑦健美消脂茶
原料：生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10克。
製法：將以上各味同入砂鍋加水適量煎煮。
用法：濾汁飲用，為1日量。
⑧雙根茶
原料：茶根、山楂、蘆根各15克。
製法：將以上各味同煎熬20分鐘。
用法：濾汁飲用。
6橙子
第三部
第53節 ：第六章
飲食減肥妙方(8)
橙子含天然糖分，多纖維又低卡，是用來代替糖果、蛋糕等甜品的最佳選擇，加上多食纖維有助于排便及減少體內積聚毒素，因此喜歡甜食的肥胖者可以吃橙子來滿足食甜的慾望，同時又可達到減肥的效果，可謂一舉兩得。
7菠蘿
多吃菠蘿可促進血液循環，將新鮮的養分和氧氣送到雙腿，恢復腿部元氣。
8柚子
柚子所含熱量極低，並含有豐富的鉀，對減少下半身的脂肪和水分積聚十分有利。
9紅棗
多食紅棗能提高機體抗氧化和免疫能力，對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。
10奇異果
奇異果中含有大量的維生素C，纖維素含量也十分豐富，可以增加脂肪的分解速度，避免腿部積聚過多的脂肪。另外，食用奇異果易使人產生飽腹感，因此有利於減少節食減肥者的食物攝入量。
8．堅果類
1花生
花生能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖，這是因為花生中有一種叫做葉酸的營養素，含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散髮，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。
2木瓜
木瓜中含有的獨特的蛋白分解酵素，可以清除因食肉後而積聚在下身的脂肪。另外，木瓜所含的果膠更是優良的洗腸劑，可減少廢物在下身積聚。
3薏仁
常食薏仁對治療水腫型肥胖十分有效。
9．飲品類
1牛奶
牛奶中含有豐富的乳清酸和鈣質，既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇的產生，因此是一種十分適合減肥的飲品。
然而，很多人以為牛奶喝多了會增肥，殊不知，只要喝法得當，牛奶確實可以起到控制體重的作用，這是因為牛奶中的鈣和其他一些特殊營養成分的作用。研究證實，人體缺鈣的時候會通過某種機制增加胰島素的釋放，而胰島素釋放本身會促進脂肪合成，降低身體的散熱機能。這樣，人體的能量消耗減少，脂肪合成增加，就容易增加體重。此外，牛奶中還富含支鏈胺基酸，也能減少脂肪的合成。
值得注意的是，對於減肥者來說，豆腐最好生食，不油炸或煎，否則熱量會升高。
6豆腐製品
豆腐製品如豆腐乾、油豆腐、凍豆腐及豆皮等，其中所含蛋白質均高於豆腐，都是減肥者適宜食用的佳品。尤其是凍豆腐，能起到吸收腸胃道中的脂肪並幫助脂肪排出體外的作用。
1香蕉
香蕉中含有豐富的B族維生素和維生素C，脂肪含量很低，鉀含量較高。香蕉又飽肚又低脂，常食可減少脂肪在下身積聚，是減肥時的理想食品。此外，香蕉更具有顯著的潤腸通便作用，因此十分利於減肥。據研究，每天食用3～5根香蕉，可收到十分良好的減肥效果。
2蘋果
蘋果中含有水溶性纖維質果膠，該物質有清腸及防止下半身肥胖之功效。蘋果中還含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，十分有利於減肥。
3西瓜
西瓜是生果中的利尿專家，多吃可減少留在身體中的多餘水分，而且本身的糖分也不多，多吃不致以發胖，特別是對修飾雙腿功效獨到。
4芒果
芒果中含有多種礦物元素，每100克芒果肉中，含胡蘿蔔素3.81毫克，鈣7毫克，磷22毫克，鐵0.3毫克，並含芒果甙、槲皮素、異槲皮甙等營養物質。
中醫學研究證明，芒果可化痰，健脾胃，利水道。而中醫理論認為，肥胖是因「濕」、「痰」、「水滯」所致，故芒果是減肥的理想果品。
5山楂
山楂中含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質、碳水化合物等營養物質。有降血壓，促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂可健脾消積，對減肥有利，可輔治繼發性肥胖症。
下面介紹山楂的幾種吃法：
①山楂湯
原料：山楂500克，白糖100克。
製法：以水清洗山楂，去蒂、籽，用水煮，爛熟後放入白糖。
用法：飲湯。
②山楂茶
原料：山楂500克，干荷葉200克，薏仁200克，甘草100克。
製法：將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水沖泡。
用法：代茶飲，茶淡為度。
③山楂銀菊飲
製法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中。
用法：代茶沖飲，為1日量。
④山楂橘皮飲
原料：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。
製法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡。
用法：1日飲完。
⑤山楂瓜皮飲
原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。
製法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘。
用法：濾汁飲用。
⑥健美消脂茶
原料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。
製法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬。
用法：濾汁飲用，為1日量。
⑦健美消脂茶
原料：生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10克。
製法：將以上各味同入砂鍋加水適量煎煮。
用法：濾汁飲用，為1日量。
⑧雙根茶
原料：茶根、山楂、蘆根各15克。
製法：將以上各味同煎熬20分鐘。
用法：濾汁飲用。
6橙子
第三部
第53節 ：第六章
飲食減肥妙方(8)
橙子含天然糖分，多纖維又低卡，是用來代替糖果、蛋糕等甜品的最佳選擇，加上多食纖維有助于排便及減少體內積聚毒素，因此喜歡甜食的肥胖者可以吃橙子來滿足食甜的慾望，同時又可達到減肥的效果，可謂一舉兩得。
7菠蘿
多吃菠蘿可促進血液循環，將新鮮的養分和氧氣送到雙腿，恢復腿部元氣。
8柚子
柚子所含熱量極低，並含有豐富的鉀，對減少下半身的脂肪和水分積聚十分有利。
9紅棗
多食紅棗能提高機體抗氧化和免疫能力，對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。
10奇異果
奇異果中含有大量的維生素C，纖維素含量也十分豐富，可以增加脂肪的分解速度，避免腿部積聚過多的脂肪。另外，食用奇異果易使人產生飽腹感，因此有利於減少節食減肥者的食物攝入量。
8．堅果類
1花生
花生能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖，這是因為花生中有一種叫做葉酸的營養素，含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散髮，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。
2木瓜
木瓜中含有的獨特的蛋白分解酵素，可以清除因食肉後而積聚在下身的脂肪。另外，木瓜所含的果膠更是優良的洗腸劑，可減少廢物在下身積聚。
3薏仁
常食薏仁對治療水腫型肥胖十分有效。
9．飲品類
1牛奶
牛奶中含有豐富的乳清酸和鈣質，既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇的產生，因此是一種十分適合減肥的飲品。
然而，很多人以為牛奶喝多了會增肥，殊不知，只要喝法得當，牛奶確實可以起到控制體重的作用，這是因為牛奶中的鈣和其他一些特殊營養成分的作用。研究證實，人體缺鈣的時候會通過某種機制增加胰島素的釋放，而胰島素釋放本身會促進脂肪合成，降低身體的散熱機能。這樣，人體的能量消耗減少，脂肪合成增加，就容易增加體重。此外，牛奶中還富含支鏈胺基酸，也能減少脂肪的合成。
