這樣，在一切農場中，穀倉廄舍的廢物，都能養活若幹家禽。此等家禽的飼養，既是廢物利用，無須農業家特別開支，所以，家禽通常都只極廉價格出售。農業家由此獲得的，幾乎全為純利，而價格也不會再低，使他們不願飼養。在耕作粗放、人口稀少的國家，象這樣無需費用飼養的家禽，常常足夠供應全部的需要，因此，這種家禽，就常與家畜肉及其他一切肉食同樣廉價。不過由這方法飼養的家禽總數，勢必化農場飼養的家畜肉總數少得多。凡效用相同而數量較少的產物，常比效用相同而數量較多的產物，更為富裕奢華時代的人民所愛好。因之，耕作改進，財富和奢侈性增加的結果，家禽價格，就逐漸超過家畜肉價格，最終升到那麼高，使辟地飼養家禽，成為有利事業。家禽價格一旦達此高度，即不能繼續上升，否則用於其他用途的土地，亦必改用來飼養家禽。法國若幹地方，家禽飼養一向被視為農村經濟中最重要的產業，其有利程度，足使農民願為飼養家禽而廣種玉米和蕎麥。中等農家，有時竟在宅內養雞四百餘只。英格蘭對於飼養家禽，似乎不象法國那樣重視。可是，家禽在英格蘭的售價，一定比法國高，因為英格蘭每年有多量家禽仰給於法國。在墾殖改進的過程中，一切肉食達到最高價格的時候，必定是在辟地生產此等動物食料成為通常做法的前夕。在這種做法尚未普遍以前，此等動物的價格，必因其稀缺而騰貴，而在這種做法普遍化之後，通常必有新栽培方法發現，使農家能在同面積土地上生產比以前多得多的這種飼料。產量既多，農家不但必須降低售價，而且亦能夠降低售價，因為要是不能，多產必不能長久繼續。今日倫敦市上家畜肉的普通價格，也許因引種首蓿、蕪菁、胡蘿卜、卷心菜等物而比前世紀初期低廉。
　豬為貪食的動物，不但食糞，且食其他一切有用動物所嫌忌的髒物。因此，豬的飼養，與家禽同，其初不過為了廢物利用。這樣，只要利用廢物飼養的豬的數量，能夠充分滿足需要，此種家畜肉的市價，必比他種家畜肉低廉得多。但是，需要如超過此數量所能滿足的程度，換言之，飼養豬如果同飼養其他家畜一樣，有特為其生產飼料的必要，那末豬的價格，必然因此騰貴。在一國的自然狀態及農業狀態下，養豬比飼養共他家畜，所需費用如較多，則豬肉價將比其他各種獸肉昂貴，如較少，則豬肉價將比其他各種獸肉低廉。據布豐說，法國的豬肉價幾乎與牛肉價相同。在不列顛許多地方，現今豬肉卻比牛肉稍貴。

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