另外，大蒜還有改善肝功能障礙，尤其是急性肝炎的效果。

湧永製藥健康研究所將目光放在大蒜提取液中的一種成分S-烯丙基甲基硫化物的治療效果上。將能引起肝損傷的藥物乙醯胺喂食給老鼠，人為的製造出肝功能出現障礙的老鼠後，測試大蒜的有效成分究竟能發揮出多大的功效。

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正常的肝臟出現障礙後，表示血中的ALT活性（和GOT、GPT值一樣）的數值會急劇上升。在實驗開始前一天和開始前2小時將大蒜的有效成分喂食給老鼠，然後向老鼠投放大量的乙醯胺，調查血中的ALT活性。正常數值應該是10～20KU，但是未喂食大蒜有效成分的實驗老鼠ALT活性數值急劇上升到將近1000KU，而喂食了的實驗老鼠的該數值基本上控制在未喂食的值的十分之一以下。

名樂集團經過實驗也確認了大蒜的有效成分大蒜新素對於乙醯胺引起的肝功能損害有抑製作用。GOT、GPT值上升到正常值的10～20倍後，如果增加大蒜新素的投放量的話，該值能下降到接近正常水平。

但是，人類的肝炎大多是由於感染病毒引起的，和實驗老鼠的因藥物引起的急性肝炎的性質是不同的。另外，大蒜的有效成分對於肝髒的效果還處于研究中，還沒弄明白因果關係的方面還有很多。

★目前我們所知的免疫力對環境激素的免疫力

近年，隨着環境的進一步破壞，以大氣污染為首，水污染、農藥污染、添加劑以及其他有害食品的氾濫等成為非常嚴重的問題。這些污染很容易對人體造成不良的影響，例如氣管支氣管哮喘就是由於大氣污染引起的。

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哮喘病是一種因為吸收進的有害物質而引起的過敏性反應，其他的譬如水質污染物質、殘留的農藥等有害、致癌物質在體內積蓄到一定程度，就很容易引起各種各樣的中毒癥狀或者癌症的產生。表面上看起來去除污染源或者遠離污染源是最省事、最快捷的逃離環境污染損害的辦法，但實際上沒有那麼簡單。其實最值得信賴的方法還是肝髒的解毒作用，大蒜等物質能增強人體的抗污染環境或者抵抗有害物質的能力。

一直以來，人體都有自己的防禦本能：體內解毒作用，它的作用是將從體外進入的或者體內產生的有害物質變成無害，然後排出體外。但是這種功能仍然是有限度的，大蒜能起到催促這些作用的功能，即提高細胞活力，促進身體的新陳代謝功能。

理研化學工業通過實驗證明大蒜的有效成分增進素在體內不但能給細胞、組織以及各器官帶來活力，而且能強化、保護它們的生理機能，分解、排出有害物質。現在，給身體帶來不良影響的環境激素的害處四處氾濫，大蒜的有效成分作為能提高抵抗環境激素的免疫力的物質，今後值得期待它在預防環境污染引起的害處方面的功能。

環境的變化會給人體帶來很多影響，近年不斷增長的花粉症就是其中的一種。

琦玉醫科大學短期大學的和合治久教授曾經調查過蔬菜的抗過敏作用，將大蒜提取液喂食給杉樹花粉過敏症的老鼠後，發現大蒜提取液對於老鼠的花粉過敏症有明顯的抑製作用。後來，在患花粉症的學生的協助下，讓他們每天飲用一杯大蒜提取液來調查大蒜對花粉症的效果。

將60克大蒜切片後放入150cc水中，在100度下煮5到10分鐘後得到的就是和合教授使用的大蒜提取液。從每天飲用大蒜提取液的學生身上抽血調查血液中的淋巴白血球，發現引起花粉症的「IgE抗體」的量減少了。那些持續飲用大蒜提取液的花粉症學生的花粉症癥狀減輕了。

自己也曾是花粉症患者的和合教授為了讓大家更容易攝取到大蒜提取液，建議大家多喝喝大蒜蔬菜湯或者放了大蒜的醬湯。尤其是那些正在為過敏症、花粉症而煩惱的人更值得試一試。

對更年期功能障礙的治療效果

更年期功能障礙就如同文字上表述的一樣，即更年期出現的功能障礙，是一種不管男女到了一定的年齡都會出現的生理不調現象。同時伴隨出現的還有身體發冷的現象，在女性身上尤其表現明顯。

在英國，以6000名進入更年期的女性為對象進行了調查，發現84%的女性出現過發熱或夜間發熱、不眠症、陰道異常等身體的癥狀，還有鬱鬱寡歡、不安等精神癥狀等，總之或多或少體驗過更年期特有的癥狀。追究其產生的原因，除了體內激素分泌的平衡出現失調以外，夏天冷氣、冬天暖氣再加上空調等無法讓人感受到季節變化的生活環境以及心理壓力的影響，也加速了植物性神經的紊亂速度。

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