減肥手冊 P 47
減肥手冊
作者：勃羅丁
第47，共69。
啤酒素有「液體麵包」之稱，許多人在忙碌一天之後，常常用啤酒來犒勞自己。特別是在炎炎夏日，很多人覺得來兩罐冰涼爽口的啤酒簡直是一種無上的享受。然而，啤酒雖然給我們帶來了無盡的享受，卻也在享受的同時為我們埋下了肥胖的隱患。實際上，啤酒中几乎不含任何營養元素，倒是所含熱量極高。
在1罐370毫升的啤酒中，所含熱量多達147卡。如果每天體內過多攝入147卡熱量，足以讓人1年增肥7公斤。因此，我們必須適量飲用啤酒，切不可飲之無度。
2.可樂
可樂是倍受年輕人青睞的一種飲料，在吃某些食品如漢堡、薯條、芘薩時，可樂更是不可或缺的「伴侶」。而且，可樂的配方十分獨特，再加上可樂中含有大量咖啡因，因此會使人越喝越上癮。
1罐375毫升的可樂，能產生168卡的熱量。如果人體每天多出168卡的熱量，一年就會增肥8公斤。
3．罐裝果汁
許多人在減肥時擔心營養上不去，於是毫無節制地飲用果汁，以為果汁是液體水果，既不容易發胖，又能攝入大量的維生素。但實際上，只要仔細看看果汁包裝上的「配料」就可以發現，大部分的果汁都是濃縮還原而成的，其中加入了許多糖分。而且，水果在做成果汁的過程中，許多礦物質和維生素都已經流失，並沒有多少營養物質。這就是說，我們在飲用果汁的時候，體內所攝取的大多數是糖分，根本不像我們所想象的那樣——補充了豐富的營養元素。
第三部
第55節 ：第六章
飲食減肥妙方(10)
1罐500毫升的飲料，能產生255卡的熱量。如果人體每天多出255卡的熱量，1年就會增肥12公斤。
4．速溶咖啡
在咖啡家族中，黑咖啡稱得上是一種減肥佳品，因為它几乎不含任何熱量。但我們常喝的袋裝、罐裝或瓶裝的速溶咖啡，就大不相同了。這種速溶咖啡是一種調味咖啡，裡面添加了大量的糖和奶精，它們都是超高熱量的食品。而且，添加在咖啡裡的奶精是一種飽和脂肪酸，它可使人體膽固醇上升。
咖啡在刺激中樞神經讓人保持清醒的同時，也會讓人心悸，促進胃酸過度分泌，從而增加心臟負荷。
l罐240毫升的咖啡，能產生127卡的熱量。如果人體每天多出127卡的熱量，1年就會增肥6公斤。
5．糕點
不論哪類糕點，都含有大量的糖分，這是使人發胖的一大原因之一。
6．巧克力餅乾
很多節食減肥者都習慣把巧克力餅乾作為減肥期間的首選食物，以為其既有營養又不會使人發胖。但這是一種錯誤的想法。研究指出，巧克力餅乾中含有大量的糖和油脂。高糖高油不僅會讓人發胖，還會加速人體衰老的進程。
營養學家測定，6塊小小的巧克力餅乾，所含熱量多達302卡。如果每天多出302卡的熱量，一年就會增肥14公斤。如果實在無法抵制巧克力餅乾的誘惑，那麼吃完後一定要記得至少慢跑40分鐘，這可消耗掉它所帶來的熱量。
「飽腹感」減肥法
每個人都有這樣的體會：饑餓感一旦出現後，就有吃東西的強烈願望；吃飽後則會在較長一段時間內都不想吃東西。這種感覺就叫做食物的飽腹感。
目前，營養學家們正在積極進行關於食物飽腹感的研究，就是要找到哪些食物吃後容易飽，哪些食物吃後不容易飽。
肥胖問題是世界各國都面臨的嚴重問題，我國大城市中超重和肥胖者也達30%以上，還有大批高血脂、高血糖的慢性病患者需要控制自己的食量。那麼，如何才能讓他們吃得少又能吃得飽呢？營養學家們認為，利用飽腹感的原理對日常主食進行調整，在同等熱量的情況下，選擇飽腹感強的食物，就能讓人們在保證不餓肚子的同時，又降低能量的攝入。至于那些正在減肥的人，也不妨按照這一原則挑選食物，不必吃減肥藥也能事半功倍。
美國營養學家對含有同樣能量的17份食物進行研究後發現，最容易使人產生飽腹感的是燕麥餅和草莓酸奶，而巧克力甜餅和奶油蛋糕最不容易讓人覺得飽。這一結果讓人覺得很意外，因為大多數人都本能地認為，含油脂多的食物更容易飽。至于其中的原因，專家在對以上食物的成分進行分析後得出結論：在熱量同等的情況下，脂肪含量越高的食物越不容易讓人覺得飽，而蛋白質含量較高的食物則容易讓人覺得飽。此外，食物的飽腹感還和其中的膳食纖維含量有密切關係，纖維高、顆粒粗、咀嚼速度慢的食物，飽腹感較強。
食物不光能帶來飽的感覺，這種感覺持續的時間有多長，對人體的血糖值會有很大影響。澳大利亞科學家用含有同樣能量的各種麵包所做的研究發現，同樣是白麵包，感覺比較粗糙、嚼起來有硬度的容易讓人覺得飽，而且維持的時間長；口感柔軟的和水果麵包則不容易讓人覺得飽，維持的時間也短。前者引起的血糖波動小，後者引起血糖波動較大，對糖尿病人非常不利。
根據這一研究，專家們對日常食物的選擇提出了合理的建議：同樣是米飯，泰國香米一類的秈米飯吃了很快會讓人感到饑餓，而黑米、紫米、燕麥一類粗糧則不會。用精白粉製作的饅頭和麵條不會讓人很快覺得飽，而紅豆、黃豆、蕓豆等各種豆類卻可以，並能維持較長時間。相比之下，飽腹感強的食物具有更高的營養，有利於控制慢性疾病，尤其是肥胖症。
專家們說，最好的低能量餐前飽腹食物是酸奶、牛奶和豆漿。它們可為人體提供1小時以上的飽腹感，飯前喝點可減少饑餓感，心平氣和地選擇更健康的正餐食品。
粗鹽減肥法
在1罐370毫升的啤酒中，所含熱量多達147卡。如果每天體內過多攝入147卡熱量，足以讓人1年增肥7公斤。因此，我們必須適量飲用啤酒，切不可飲之無度。
2.可樂
可樂是倍受年輕人青睞的一種飲料，在吃某些食品如漢堡、薯條、芘薩時，可樂更是不可或缺的「伴侶」。而且，可樂的配方十分獨特，再加上可樂中含有大量咖啡因，因此會使人越喝越上癮。
3．罐裝果汁
許多人在減肥時擔心營養上不去，於是毫無節制地飲用果汁，以為果汁是液體水果，既不容易發胖，又能攝入大量的維生素。但實際上，只要仔細看看果汁包裝上的「配料」就可以發現，大部分的果汁都是濃縮還原而成的，其中加入了許多糖分。而且，水果在做成果汁的過程中，許多礦物質和維生素都已經流失，並沒有多少營養物質。這就是說，我們在飲用果汁的時候，體內所攝取的大多數是糖分，根本不像我們所想象的那樣——補充了豐富的營養元素。
第三部
第55節 ：第六章
飲食減肥妙方(10)
1罐500毫升的飲料，能產生255卡的熱量。如果人體每天多出255卡的熱量，1年就會增肥12公斤。
在咖啡家族中，黑咖啡稱得上是一種減肥佳品，因為它几乎不含任何熱量。但我們常喝的袋裝、罐裝或瓶裝的速溶咖啡，就大不相同了。這種速溶咖啡是一種調味咖啡，裡面添加了大量的糖和奶精，它們都是超高熱量的食品。而且，添加在咖啡裡的奶精是一種飽和脂肪酸，它可使人體膽固醇上升。
咖啡在刺激中樞神經讓人保持清醒的同時，也會讓人心悸，促進胃酸過度分泌，從而增加心臟負荷。
l罐240毫升的咖啡，能產生127卡的熱量。如果人體每天多出127卡的熱量，1年就會增肥6公斤。
5．糕點
不論哪類糕點，都含有大量的糖分，這是使人發胖的一大原因之一。
6．巧克力餅乾
很多節食減肥者都習慣把巧克力餅乾作為減肥期間的首選食物，以為其既有營養又不會使人發胖。但這是一種錯誤的想法。研究指出，巧克力餅乾中含有大量的糖和油脂。高糖高油不僅會讓人發胖，還會加速人體衰老的進程。
營養學家測定，6塊小小的巧克力餅乾，所含熱量多達302卡。如果每天多出302卡的熱量，一年就會增肥14公斤。如果實在無法抵制巧克力餅乾的誘惑，那麼吃完後一定要記得至少慢跑40分鐘，這可消耗掉它所帶來的熱量。
「飽腹感」減肥法
每個人都有這樣的體會：饑餓感一旦出現後，就有吃東西的強烈願望；吃飽後則會在較長一段時間內都不想吃東西。這種感覺就叫做食物的飽腹感。
目前，營養學家們正在積極進行關於食物飽腹感的研究，就是要找到哪些食物吃後容易飽，哪些食物吃後不容易飽。
肥胖問題是世界各國都面臨的嚴重問題，我國大城市中超重和肥胖者也達30%以上，還有大批高血脂、高血糖的慢性病患者需要控制自己的食量。那麼，如何才能讓他們吃得少又能吃得飽呢？營養學家們認為，利用飽腹感的原理對日常主食進行調整，在同等熱量的情況下，選擇飽腹感強的食物，就能讓人們在保證不餓肚子的同時，又降低能量的攝入。至于那些正在減肥的人，也不妨按照這一原則挑選食物，不必吃減肥藥也能事半功倍。
美國營養學家對含有同樣能量的17份食物進行研究後發現，最容易使人產生飽腹感的是燕麥餅和草莓酸奶，而巧克力甜餅和奶油蛋糕最不容易讓人覺得飽。這一結果讓人覺得很意外，因為大多數人都本能地認為，含油脂多的食物更容易飽。至于其中的原因，專家在對以上食物的成分進行分析後得出結論：在熱量同等的情況下，脂肪含量越高的食物越不容易讓人覺得飽，而蛋白質含量較高的食物則容易讓人覺得飽。此外，食物的飽腹感還和其中的膳食纖維含量有密切關係，纖維高、顆粒粗、咀嚼速度慢的食物，飽腹感較強。
食物不光能帶來飽的感覺，這種感覺持續的時間有多長，對人體的血糖值會有很大影響。澳大利亞科學家用含有同樣能量的各種麵包所做的研究發現，同樣是白麵包，感覺比較粗糙、嚼起來有硬度的容易讓人覺得飽，而且維持的時間長；口感柔軟的和水果麵包則不容易讓人覺得飽，維持的時間也短。前者引起的血糖波動小，後者引起血糖波動較大，對糖尿病人非常不利。
根據這一研究，專家們對日常食物的選擇提出了合理的建議：同樣是米飯，泰國香米一類的秈米飯吃了很快會讓人感到饑餓，而黑米、紫米、燕麥一類粗糧則不會。用精白粉製作的饅頭和麵條不會讓人很快覺得飽，而紅豆、黃豆、蕓豆等各種豆類卻可以，並能維持較長時間。相比之下，飽腹感強的食物具有更高的營養，有利於控制慢性疾病，尤其是肥胖症。
專家們說，最好的低能量餐前飽腹食物是酸奶、牛奶和豆漿。它們可為人體提供1小時以上的飽腹感，飯前喝點可減少饑餓感，心平氣和地選擇更健康的正餐食品。
粗鹽減肥法
