減肥手冊 P 43
減肥手冊
作者：勃羅丁
第43，共69。
當然，西紅柿最大的功效在於減肥。它能對減少腹部脂肪的吸收起到良好的減緩作用。「西紅柿瘦身」提倡飯前吃一個西紅柿，其中含有的食物纖維不易被人體消化吸收，在減少米飯及高熱量的菜餚攝入量的同時，阻止身體吸收食品中較多的脂肪。其獨特的酸味還可刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以助脂肪燃燒，並幫助其所含的食物纖維在腸內吸附多餘的脂肪，隨着脂肪和廢棄物一起排泄出來。
3紅蘿蔔
紅蘿蔔中含有豐富的紅蘿蔔素及維生素B1、B2、C、D、E、K和葉酸、鈣質、食物纖維等，如果每天喝一點紅蘿蔔汁，就可以促進體內新陳代謝，減肥體重。
第三部
第50節 ：第六章
飲食減肥妙方(5)
研究指出，容易發胖的人大多是因為代謝能力差，循環功能不佳，結果使多餘的脂肪及水分累積在體內，日積月累便導致了肥胖。而紅蘿蔔汁就像一把強有力的刀，可以切斷這種惡性循環，因此，肥胖人士平時可以多吃些紅蘿蔔。此外，紅蘿蔔汁還可以抑制吃甜食或油膩食物的慾望，這對減肥也是非常有幫助的。
下面介紹一下紅蘿蔔汁的製作及飲用方法：
①將紅蘿蔔帶皮洗淨，切成大小適當的塊狀，放入榨汁機。
②榨出紅蘿蔔汁後，會有殘渣留在榨汁機內，這些殘渣含有豐富的食物纖維，應泡入紅蘿蔔汁中一起飲用。
③如果覺得單飲紅蘿蔔汁不易入口，可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜調味。
④一天喝1～2次，飯前飲用，不必控制飲食，配合體質及身體狀況斟酌用量。
4白蘿蔔
白蘿蔔，又稱菜菔、薺根等，含有維生素C及B族維生素，還含有芥子油、葡萄糖、蔗糖糖、果糖、鈣、磷、錳、硼、多種胺基酸、香豆醇、咖啡酸、菜菔甙、澱粉酶及多種消化酶，具有消積滯，化痰熱，散瘀血，化脂肪，解油膩，解酒毒，降血脂，軟化血管及膽固醇等作用。尤其是其中所含的辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝的作用，可避免脂肪在皮下堆積。俗語道：「常吃蘿蔔白菜姜，不找醫生開藥方。」
5胡蘿蔔
胡蘿蔔是一種營養極為豐富的天然食物之一，含有大量的維生素、β胡蘿蔔素、纖維素及果膠酸鈣等營養成分。果膠酸鈣是一種可溶性纖維，可降低膽固醇，從而能預防冠狀動脈硬化、中風和肥胖症的發生。另外，它還是一種能令人產生飽腹感的食物纖維來源，因此對減肥十分有利。
6苦瓜
苦瓜，因苦而得名，又叫涼瓜、癩瓜、錦荔子等，含有豐富的維生素B、C及鈣、鐵、苦瓜甙、類蛋白活性物質即α-苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30、類胰島素活性物質即多肽-P及多種胺基酸等物質，是夏季清暑去熱的最佳蔬菜。
苦瓜具有清暑去熱、明目、解毒等功能，可治療熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡等病症。研究發現，它還具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。
更值得一提的是，苦瓜具有顯著的減肥功效。
1998年，美國凱里博士從苦瓜中提取了一種極具生物活性的成分——高能清脂素，即苦瓜素RPA。這一發現使西方國家的減肥發生了歷史性轉折。這種被譽為「脂肪殺手」的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%～60%。實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，並使腰圍減小2毫米之多。
藥理研究證實，高能清脂素不進入人體血液，只作用於人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。
需要強調的是，苦瓜要生吃才能達到更好的減肥效果。苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。
7黃瓜
黃瓜中含有豐富的維生素C及多種纖維素，不含脂肪，熱量極低，所含糖分也很低，尤其是所含的丙醇二酸，可抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪，因此，要想減肥以及保持苗條的身材，不妨平時多食黃瓜。
8冬瓜
冬瓜，又稱水芝、白瓜，含有蛋白質、粗纖維、無機鹽、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、鐵、鎂等多種成分。其中的多種維生素和人體所必需的微量元素，可以調節人體的代謝平衡。由於鉀含量極高，因此可起到排鈉的作用。另外，所含的丙醇二酸，可抑製糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，對減肥極為有利。
9南瓜
南瓜是較好的減肥佳蔬之品，是一種低糖分、低熱量的食物，含有瓜氨酸、精氨酸、維生素C、B族維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，還含有大量果膠和纖維素。果膠能粘結人體中多餘的膽固醇，在腸內可形成膠狀物，也可粘合人體中的細菌、亞硝酸鹽、蔬菜殘留的農藥及放射性元素，從而清潔人體，也可減少腸道對糖和脂肪的吸收；還能促使胰島素分泌，因富含食物纖維，可減少糖的吸收，從而起到降低血糖、降血脂和減肥的作用。
10地瓜
地瓜，又名紅薯、白薯、甘藷、番薯、紅苕等，含有豐富的粗纖維、β胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鉀等，不含任何脂肪，常食可增加機體抵抗力，防止膽固醇及脂肪進入血液，且食後容易使人產生飽腹感。其中的粘蛋白，能粘附膽固醇和脂肪，通過大便排出體外，因此可起到良好的減肥作用。
第三部
第51節 ：第六章
飲食減肥妙方(6)
11白菜
3紅蘿蔔
紅蘿蔔中含有豐富的紅蘿蔔素及維生素B1、B2、C、D、E、K和葉酸、鈣質、食物纖維等，如果每天喝一點紅蘿蔔汁，就可以促進體內新陳代謝，減肥體重。
第三部
飲食減肥妙方(5)
研究指出，容易發胖的人大多是因為代謝能力差，循環功能不佳，結果使多餘的脂肪及水分累積在體內，日積月累便導致了肥胖。而紅蘿蔔汁就像一把強有力的刀，可以切斷這種惡性循環，因此，肥胖人士平時可以多吃些紅蘿蔔。此外，紅蘿蔔汁還可以抑制吃甜食或油膩食物的慾望，這對減肥也是非常有幫助的。
下面介紹一下紅蘿蔔汁的製作及飲用方法：
①將紅蘿蔔帶皮洗淨，切成大小適當的塊狀，放入榨汁機。
②榨出紅蘿蔔汁後，會有殘渣留在榨汁機內，這些殘渣含有豐富的食物纖維，應泡入紅蘿蔔汁中一起飲用。
③如果覺得單飲紅蘿蔔汁不易入口，可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜調味。
④一天喝1～2次，飯前飲用，不必控制飲食，配合體質及身體狀況斟酌用量。
4白蘿蔔
5胡蘿蔔
胡蘿蔔是一種營養極為豐富的天然食物之一，含有大量的維生素、β胡蘿蔔素、纖維素及果膠酸鈣等營養成分。果膠酸鈣是一種可溶性纖維，可降低膽固醇，從而能預防冠狀動脈硬化、中風和肥胖症的發生。另外，它還是一種能令人產生飽腹感的食物纖維來源，因此對減肥十分有利。
6苦瓜
苦瓜，因苦而得名，又叫涼瓜、癩瓜、錦荔子等，含有豐富的維生素B、C及鈣、鐵、苦瓜甙、類蛋白活性物質即α-苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30、類胰島素活性物質即多肽-P及多種胺基酸等物質，是夏季清暑去熱的最佳蔬菜。
苦瓜具有清暑去熱、明目、解毒等功能，可治療熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡等病症。研究發現，它還具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。
更值得一提的是，苦瓜具有顯著的減肥功效。
1998年，美國凱里博士從苦瓜中提取了一種極具生物活性的成分——高能清脂素，即苦瓜素RPA。這一發現使西方國家的減肥發生了歷史性轉折。這種被譽為「脂肪殺手」的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%～60%。實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，並使腰圍減小2毫米之多。
藥理研究證實，高能清脂素不進入人體血液，只作用於人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。
需要強調的是，苦瓜要生吃才能達到更好的減肥效果。苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。
7黃瓜
黃瓜中含有豐富的維生素C及多種纖維素，不含脂肪，熱量極低，所含糖分也很低，尤其是所含的丙醇二酸，可抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪，因此，要想減肥以及保持苗條的身材，不妨平時多食黃瓜。
8冬瓜
冬瓜，又稱水芝、白瓜，含有蛋白質、粗纖維、無機鹽、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、鐵、鎂等多種成分。其中的多種維生素和人體所必需的微量元素，可以調節人體的代謝平衡。由於鉀含量極高，因此可起到排鈉的作用。另外，所含的丙醇二酸，可抑製糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，對減肥極為有利。
9南瓜
南瓜是較好的減肥佳蔬之品，是一種低糖分、低熱量的食物，含有瓜氨酸、精氨酸、維生素C、B族維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，還含有大量果膠和纖維素。果膠能粘結人體中多餘的膽固醇，在腸內可形成膠狀物，也可粘合人體中的細菌、亞硝酸鹽、蔬菜殘留的農藥及放射性元素，從而清潔人體，也可減少腸道對糖和脂肪的吸收；還能促使胰島素分泌，因富含食物纖維，可減少糖的吸收，從而起到降低血糖、降血脂和減肥的作用。
10地瓜
地瓜，又名紅薯、白薯、甘藷、番薯、紅苕等，含有豐富的粗纖維、β胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鉀等，不含任何脂肪，常食可增加機體抵抗力，防止膽固醇及脂肪進入血液，且食後容易使人產生飽腹感。其中的粘蛋白，能粘附膽固醇和脂肪，通過大便排出體外，因此可起到良好的減肥作用。
第三部
第51節 ：第六章
飲食減肥妙方(6)
11白菜
