後樑時的韋林，京都地區人。南遷到襄陽後，在梁明帝天保年間，韋林任中書舍人。韋林讀書面廣，有才華文彩，喜愛暢談。他曾假托鮔魚的名義撰寫過一篇《鮔表》，用來譏諷當時崇尚美味佳餚的達官貴人。《鮔表》的大意如下：鮔魚說：「我剛剛接到陛下簽發的任命，授予我為米羹將軍、油蒸校尉，肉羹刺史。與從前一樣，將我製成乾肉。我恭敬地接受陛下的任命，忍含着沮喪，屏息住呼吸，任憑你們將我放在籠屜上蒸，或者放進鼎鑊裡煮，每時每刻都戰戰驚驚啊！比肥美，我愧對夏天裡的鱘魚；論味鮮，我羞見冬日裡的鯉魚。我常常恐慌鮐腹的諷刺，時時畏懼鱉岩的譏誚。因此，我吮吸潮底的流沙為食，枕着石泥睡覺。不料，崇高的獎賞還是降臨到我的頭上。承蒙提拔，於是高升到豐盛的華宴上，列到玉盤中，遠遠地置放在豪華、珍貴的筵席旁邊。有勞象牙筷子大人，將我親昵地夾起來，送入一張張肥大的嘴裡，進入一個個長滿黃油的肚子中。剛剛放上姜沫桂皮，再置入紫蘇茱萸。輕便的葫瓢剛剛勺動，精美的山榆木盤就象煙一樣地聚來。濃濃的湯汁才停止沸騰，一排排的蘭膏油燈就點燃了。周旋在綠色的醃菜中間，逍遙于紅色的口唇之內。含着你們的恩德，吃着你們的澤惠，雖然九死而不辭。沒有任何惶恐可以誠告，只是謹慎地走進銅釜之門，奉上此表表示謝意。聖上頒下詔書回答說：」奏上的表章全讀過了。愛卿乃是池沼中的晉紳，岸渠裡的俊傑。穿行于菖蒲、荇菜之間，以肥嫩滑膩而聞名於人世。正應當接受挑選，不用致謝。

熱洛河

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玄宗命射生官射鮮鹿，取血煎（明抄本「煎」作「鮮」。）鹿腸。（「腸」原作「賜」，據明抄本改。）食之，謂之「熱洛河」，賜安祿山及哥舒翰。（出《盧氏雜說》）

【譯文】

唐玄宗命令打牲官射殺活鹿，用新鮮的鹿血煎鹿腸吃，稱為「熱洛河」，賞賜給安祿山以及哥舒翰等武將。

名食

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今衣冠家名食，有：蕭家餛飩，漉去，其湯不肥，可以瀹茗；庾家粽子，白瑩如玉；韓約能作櫻桃饆饠，其色不變；又能造冷胡突，鱠鱧魚臆，連蒸獐獐皮索餅。將軍曲良翰能為驢鬃駝峰炙。（出《酉陽雜俎》）

【譯文】

當今的達官貴人們吃的著名菜餚食品有：肖家的餛飩，瀝去汁，湯汁一點也不肥膩，還可以煮茶。庾家的粽子，白而有光澤如美玉。韓約作的櫻桃畢羅，它的顏色不改變。他還能作「冷胡突」。還有鱠鱠魚胸骨，連蒸獐獐皮麵條。將軍曲良翰能將驢鬃駝峰炙烤着吃。

敗障泥

貞元中，有一將軍家出飯食。每說：「無物不堪吃，唯在火候，善均五味。」嘗取敗障泥胡盝，修理食之，其味佳。（出《酉陽雜俎》）

【譯文】

唐德宗貞元年間，有一位將軍，他家什麼東西都能作着吃。這位將軍說：「天下沒有不能吃的東西，訣竅在於火候掌握的怎麼樣，善不善於調味。」這位將軍曾經將敗障泥拿回家中，用盛箭矢的胡盝修理後吃，說味道特別好。

尚食令

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