第二類原生產物中，最初達到這價格的為牛，最後達到這價格的當為鹿肉。不列顛的鹿肉價格，表面上雖似過高，但這高價還不夠償還鹿園費用這一事實，凡有飼鹿經驗的都知道得很清楚。設非如此，就會象古代羅馬人飼養社鴟那種小鳥一樣，不久成為普通農家飼養的動物了。瓦羅和科技麥拿告訴我們，飼養社鴟是最有利的事業。蒿鳥飛到法國時很瘦，據說在法國有些地方，把它養肥是非常有利的事業。總之，鹿肉如果繼續為流行食品，而不列顛的財富與奢侈，又象過去某時期一樣增進上去，那末鹿肉價格，或將比今日還要貴。
　在改良進步的過程中，由必需品牛的價格漲到極點，到奢侈品鹿肉的價格漲到極點，其間介有很長的歲月。在這長久歲月中，許多其他種類的原生產物，各依其不同情形，或遲或速地逐漸達到其最高價格。

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