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減肥手冊    P 8

作者:勃羅丁
頁數:8 / 69
類別:健康

 

英國《每日電訊報》稱這一結果打破了歐美遊客對那些迷人的小島國家美女和肌肉男的幻想,現在對這些島國更為準備的描述應當為「迷失的天堂」。
第一

9 :第一章
肥胖相關概念及基本常識(9)
在過去的50年裡,太平洋島國和美國、新西蘭建立了重大的經濟聯繫,從而也導致西方進口產品的大量入侵和隨之而來飲食方式的深刻變化。這些島國傳統食物為魚、蔬菜、山藥和椰子。魚為捕捉而來,薩摩亞人傳統方法是用燒得熾熱的光滑石頭烤熟各種食物,稱為Um。這些低脂肪和低卡路里的食物保證了島民身材健美和健康。
隨着世界全球化和城市化進程,吃魚和山藥的太平洋島民開始大嚼咸牛肉和turkeytails廉價、高脂肪,美國進口的肉片。現在島民吃得最多的是進口罐裝肉、垃圾食品和高脂肪的零食以及臭名昭著的muttonflaps。這種食物是從羊肥胖部位切割下來的脂肪,島民把這些油炸了來吃。muttonflaps進口于盛產羊的大本營新西蘭,食品非常不健康,後來被斐濟取締。
世衛組織的西太平洋區域辦公室研究表明,還有其他幾個因素引發太平洋地區的高肥胖率,包括當地普遍以肥為美的觀念,依賴脂肪含量高、缺乏營養的進口食品,農作少導致的運動下降。在太平洋地區,傳統觀念認為胖代表着財富和地位,在湯加王國,一些官員的職位大小可能與腰圍大小成比例。
2006年去世的湯加國王陶法阿豪·圖普是太平洋島國最著名的典範。1976年,身高1.83米的圖普四世被當年《吉尼斯世界紀錄》評為世界上最重的君主,他的體重高達209.5千克。此後他曾發誓減肥,並把減肥定為國策,但直到去世,他仍保持了吉尼斯紀錄。而他的臣民們也越來越多人走上湯加去世國王的老路,這次肥胖國家評比中,湯加高居第四位。
美國:只有四個州還算正常

在發達國家中,排名最靠前的為美國,居世界第九位,超重人數比例為74.1%。由於龐大的人口數量,這几乎等於肥胖第一國度瑙魯人口的2萬倍,在規模上美國成為當之無愧的「肥胖第一大國」。美國衛生部部長理查德·卡莫納自己就曾說過振聾發聵之語,「美國的肥胖問題帶來的惡果已經不亞於9·11事件」。
據美國疾病控制和預防中心調查顯示,1991年時美國50個州只有4個州肥胖比例在15%~19%之間,沒有任何一個州肥胖比例超過人口的20%。2000年,只有28個州肥胖比例在20%以下;到2005年,只有4個州肥胖比例控制在20%以下,同時17個州肥胖比例等於或超過25%,其中3個人口肥胖比例最高的州為路易斯安那州、密西西比州和西維吉尼亞。
向全球輸出快餐食品和垃圾食品的美國,自身成為最大的受害者之一。美國2024歲年輕人肥胖比例從30年前的15.0%上升到了32.9%。隨着生活節奏的加快,更多美國人願意獃在沙發上看電視吃食品而不是通過運動消耗身體多餘的脂肪,隨之而來的各種疾病陡增。據統計,由於肥胖問題帶來的巨大危害,美國每年要花掉1170億美元的政府經費。
一項調查顯示,20年前一個3英吋的麵包圈的卡路里約為140,而如今6英吋的麵包圈要高達350,正常人需要消耗50分鐘才能把多餘的210卡路里消耗掉。20年前,美國一個普通的三明治卡路里紅為333,現在快餐食物的三明治則為590,而消耗這些多餘的需要更長時間,大概為1個半小時。快餐食物的尺寸越來越大的結果是,熱量迅速增加,人們的腰圍越來越超過正常尺碼,體重達到肥胖指數。
如今,美國人對於肥胖的敏感並不亞於9·11事件。減肥食品和減肥運動風行美國,電視台、報紙對快餐食品的抨擊不遺餘力。2006年,美國電影《速食帝國》就改編自同名美國暢銷書。記者艾瑞克·施羅瑟花了3年時間調查美國快餐工業,揭露了快餐業對人的諸多危害。
等到導演拍攝這部電影時,吸引了眾多明星客串,如布魯斯·威利斯、克里斯·克里斯托弗、艾薇爾等。明星加盟除了導演的魅力外,這部低成本電影更吸引之處在於電影表現的正是美國明星也能接觸到的無力現實,即無處不在、氾濫成災的快餐食物。
中國、印度:肚子最容易發胖
與發達國家不同,發展中國家正在經歷許多專家所謂的「營養轉變」階段,從過去集中精力發展經濟,擺脫營養不良,到如今開始與肥胖作鬥爭。中國和印度就是典型代表。
中國和印度肥胖人口比例相對比較低,分別為28.9%和16.0%。由於城市化和中產階層隊伍擴大,肥胖和潛在的併發症則以空前的速度快速增長。越來越多的城市人,因為比農村人更有能力購買大量的食品,也更容易發胖。世衛組織調查顯示,中國肥胖人數從1992年以來,已經增長了3倍。
哈佛公共衛生營養學和流行病學副教授FrankHub博士稱,「肥胖比例快速增長的國家往往同時經歷經濟的成長。」
第一
10 :第一章
肥胖相關概念及基本常識(10)
農村工作者遷徙到城市,體力活有所減少,脫離了傳統的低脂肪的食物,開始吃城市裡高脂肪高糖分的加工食品,逐漸發胖。
「肥胖成為貧困問題。」世衛組織美洲地區事務官員DanielEpstein說,「窮人吃垃圾食物的需要更迫切一些。而垃圾食物,能滿足窮人高卡路里需求,但缺少營養價值。」



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