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減肥手冊    P 11


作者:勃羅丁
頁數:11 / 69
類別:健康

 

減肥手冊

作者:勃羅丁
第11,共69。
水果罐頭和飲料含有大量的蔗糖,有些罐頭中的糖已經達到飽和或過飽和的程度。各種糕點和加工精細的某些堅果類小食品,也只能向機體提供大量的脂肪和糖。深受兒童歡迎的巧克力、冰淇淋等也具有較高的熱能。所以,這些食品都是致胖食品。
2.不吃早餐易發胖
早餐是一天當中的第一頓飯,也是最重要的一頓飯,對人們工作、學習以及身體健康都有着十分重要的影響。經常不吃早餐,可以導致全天的能量和營養素攝入不足,影響一個人的認知能力、短期記憶能力和學習能力。
由於不吃早餐,中午時勢必饑腸轆轆,吃下過多的食物,以致能量攝入過多,從而在體內轉化為脂肪蓄積起來,長此以往,則可引發肥胖。因此,建議大家一定要堅持天天吃早餐,並且要吃好早餐,養成良好的飲食行為和生活習慣。

3.兒童常吃洋快餐易發胖
如今,肥胖兒童越來越多,據調查研究顯示,主要原因是常吃洋快餐。
研究者針對快餐喜好進行研究,訪問了572名學生,91%被訪者表示在過去3周中光顧過快餐店,而93%的學生並不知道所吃食物含有的熱量。
調查發現,現在的西式快餐很受學生歡迎,尤其是薯條、漢堡、烤鷄及雪糕等。營養學專家指出,長期食用這些高熱量、高脂肪快餐食品,不僅容易發胖,還可引發高血壓、血管閉塞、糖尿病、心臟病等病症。
4.吃飯速度過快易發胖
日本獅王齒科衛生研究所和東京齒科大學合作,對東京都內3402060歲男女公司職員進行肥胖和吃飯速度關係的調查。結果顯示:
吃飯速度快的占總數的40%,這些人BMI平均值為23.5

吃飯速度不快不慢的占總數45%,BMI平均值為22.4
吃飯速度慢的占總數的15%,平均BMI為21.6
接着,研究人員又對92050歲男性進行吃飯速度和飽腹感關係的調查。
通常,一頓飯工夫平均為17.2分鐘。如果使用節拍器使每分鐘咀嚼次數增加到88,即將吃飯時間延長到33.7分鐘,則試驗者的食量從平時的693克減少到528克。一天三頓日積月累,這一差值將變得相當巨大。據獅王齒科衛生研究所武井典子的研究,人的血糖值從開始吃飯15分鐘後上升,30分鐘後達到峰值。
由於血糖值達到峰值給人以飽腹感約需30分鐘,所以通過仔細咀嚼延長就餐時間,就能使少量食物讓人獲得飽腹感,從而取得減少食量防止肥胖的效果。
大阪市立大學曾根良昭教授證實,吃飯過快會給精神帶來較大負擔。他讓7位女學生在溫度、濕度恆定的人工氣候室內,分為兩組,分別給5分鐘和10分鐘就餐時間。結果,5分鐘組餐後心率比食前有所增加。而10分鐘組餐前餐後几乎沒有變化。
他又進行試驗,將咀嚼次數從通常的325次減少到快食時的214次。結果發現,通常吃飯時心率比飯前增加20%,快食時心率比飯前增加49%。通常飯後收縮期血壓比飯前增加8%,快食後收縮期血壓比飯前增加13%。
第一
13 :第二章
肥胖的成因(3)
最近日本專家提出「培養咀嚼力、用咀嚼創造健康」的口號,並建議在嚥下一口食物前再咀嚼5次。湯、茶水等儘量在飯前餐後飲用,以免減少咀嚼次數。在吃咖喱飯、炒麵等軟食物時加入竹筍、肉等耐嚼食物。
5.嬰幼兒時期過度喂養易發胖
嬰幼兒時期過度喂養是造成嬰幼兒發胖的主要原因。在許多人看來,「胖乎乎」的孩子似乎是營養好的標誌,認為「胖乎乎」的小孩既可愛又健康。殊不知,嬰兒時期營養過剩,會為這些孩子將來到成年時成為大胖子埋下禍根。
嬰幼兒時期是一生中生長髮育速度最快的階段,各個組織臟器的成長都以細胞數量的增加為主,包括脂肪組織。該期的過度喂養,可促使脂肪細胞數量增加,大大超過非肥胖幼兒。另外,從小養成食量大的習慣,也會使胃腸道功能活動相應增強,胃排空速度加快,易餓,多食,逐漸使肥胖加重,也是造成兒童期肥胖的一個原因。
據教育機關調查統計:在入學時,每100人中就有4個肥胖兒,到六年級時上升為89人。肥胖兒在近20年間,男童大約增加3倍,女童約2倍。重度肥胖兒,可以說已進入成人型糖尿病、高血壓、脂肪肝、高脂血症等成人病的準備階段。根據最新統計,在美國每4個兒童中既有一個超重。
肥胖兒的增加,意味着成人病預備軍的增加,於是成為很大的問題。近年來,3040歲的年輕人患心肌梗塞的人很多,就是在孩提時代埋下了成人病的因子所致。
6.傳統「月子」埋下肥胖隱患
近幾年來,肥胖的孕婦越來越多,她們大多數是由於在懷孕期間俗稱「月子」為了加強所謂「營養」,而吃大量食物造成的。生活中常常看到孕婦沒完沒了地吃核桃,問其原因,她會告訴你核桃能補腦,多吃核桃能讓小孩聰明。殊不知,核桃是含脂肪非常多的高能量食物;核桃仁的脂肪含量大約在55%左右,15克核桃仁大約1個半核桃相當於10毫升烹調油所產生的能量。由於沒有正確、全面的營養概念,使得一些孕婦錯誤地認為多吃就是加強營養,於是各種高脂肪、高糖的食物一股腦兒地吃到肚子裡,能量過剩自然也就不在話下。
孕婦營養過剩,使得體重超標準增長,是造成孕期肥胖的主要原因。肥胖的孕婦在懷孕、分娩和產後恢復過程中,會增添許多麻煩,如容易患妊娠糖尿病、妊娠高血壓,容易因胎兒過大難以自然分娩,還會留下患一些慢性疾病的隱患。




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