給靈魂甘泉,翰林院自由閱讀廣場

帳號    


減肥手冊    P 52


作者:勃羅丁
頁數:52 / 69
類別:健康

 

減肥手冊

作者:勃羅丁
第52,共69。
1將西蘭花切成小塊,姜、紅蘿蔔切片,魷魚切薄片,用少許生粉拌勻待用。
2先用鍋燒開水,下入魷魚片焯一下撈出,再放入西蘭花炒至斷生待用。
3燒熱鍋下入花生油,放薑片、紅蘿蔔片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒,用濕生粉勾芡,再淋入麻油翻炒幾下,出鍋即成。
13西蘭花芒果豆腐

原料:大芒果1個,西蘭花1600,豆腐8塊,白草菇150克,紅蘿蔔、青豆、冬菇、欖仁各45克,鹽、糖、湯各適量。
做法:
1將芒果剝皮去核,放鹽水中浸泡;每塊豆腐一切四件,欖仁用沸水浸後退皮,兩者均用花生油炸過。
2將紅蘿蔔、冬菇、白草菇洗淨切丁,與青豆同加調味料略炒,加水燜熟。
3將西蘭花洗淨切成小塊,放鹽油沸水中燙熟,瀝乾裝盤;芒果切成小塊。
4將豆腐和紅蘿蔔、冬菇等料炒勻,加入欖仁和芒果再炒兩下,裝盤即成。
「蒸蔬實」減肥法
不良飲食習慣通常是造成肥胖的主要原因,營養學家針對這一情況,提出了一種名為「蒸、蔬、實真舒適」的飲食方案,對防治肥胖十分有效。
1.蒸
所謂「蒸」,就是以清蒸的烹調方式取代油炸及煎炒,從而降低油脂的攝入。專家指出,飲食要特別注意營養均衡,但不必完全忌口,最好以清蒸或燉鹵的方式來處理肉品。同樣,其它如豆腐、蛋、魚類等食物的料理也儘量以清蒸為主;至于湯品,則避免高熱量的濃湯及羹湯的食用,改以輕淡、爽口的冬瓜、絲瓜或竹筍湯等為主。
2.蔬
顧名思義,就是儘量多吃蔬菜。在食用時,儘量以水煮、汆燙方式來調理,這樣不僅可以享受食物原味,也比較容易保留蔬菜的營養素。另外,要多攝取富含葫蘿蔔素及纖維質的食物,以促進腸胃蠕動。
第三
61 :第六章

飲食減肥妙方(16)
3.實
「實」指果實,也就是多吃水果。隨着生活節奏的日益加快,現代人常常是一個便當或是一頓快餐就解決一餐,因此易造成維生素C攝取不足,故建議每天至少食用23份水果。
15種另類美食減肥法
1.零食減肥法
三餐都只吃蔬菜,並吃六分飽。這樣一來,飯後很快容易饑餓,饑餓時就以零食充饑。
2.雪糕減肥法
以雪糕代替每天的晚餐,因為雪糕含有牛奶中的營養,而且1120ml的雪糕只含250千卡熱量,遠比晚餐的熱量少。但此方法不可長期使用,以免導致身體營養不良。
3.乳酪減肥法
每日三餐只吃乳酪,不吃其他食物,便可利用乳酪中含有的活乳酸菌,促進腸臟蠕動,排走體內的毒素,從而達到改善皮膚及消除積聚在腹部的脂肪的效果。乳酪中含有豐富的鈣質及良性蛋白質,為瘦身人士不可或缺的元素。
然而,肥胖不是因為體內毒素,而是過多的脂肪,因此,此方法並不是減脂肪的好方法。另外,單吃這種食物並不能全面提供人體所需的營養,可能會引致缺乏多種維他命及礦物質,一旦回覆以往的飲食習慣,體重便會自然回升。
4.蛋白減肥法
此為日本流行的減肥法之一,最早期的蛋白減肥餐單只有烚蛋和蔬菜,經過多年演變,今天的蛋白減肥餐單還多了魚、蝦、粉面飯等。其實,蛋白所含的蛋白質很豐富,與一般瘦肉所含的蛋白質几乎一樣,成年人可配合大量蔬菜,減少肉食,每天可吃56個蛋白。
需要注意的是,使用此方法減肥不可超過連續7天,並要戒絶甜食,否則前功盡廢。烹調方法宜選用蒸、煮、烚或少油炒的方法,每天最少要喝8杯清水,一個月內不能進行多過2次的減肥療程。
5.白米粥減肥法
一碗粥中,米的份量只是白飯的一半,而且飯粒經水浸泡後會變大,吃下去易使人產生飽腹感。因此,減肥者吃1碗粥既獲得滿足,所攝取熱量更比吃飯少一半。
但粥容易消化,食後很快就會餓,減肥者極有可能因意志力薄弱而進食大量零食,那就很易因減得加。
6.蒟蒻減肥法
蒟蒻是一種不含熱量,而含有豐富纖維素的食物。由蒟蒻球莖磨粉加工製成的即食蒟蒻,雖不含任何熱量,但每天僅吃這種食物的節食減肥法卻相當危險。最佳方法是每餐儘量配合蒟蒻做菜,由於蒟蒻的口感與米相似,而且味道很淡,所以放在米中同煮,使吃飯時容易飽腹之餘,從而減低卡路里攝取量。
7.醋味黃豆減肥法
將干炒過的黃豆泡浸于米醋中三天後,每天吃10粒左右,可治療便秘。若在餐前服用,會令肚子有膨脹感覺,可抑制食慾。
雖然黃豆營養豐富,但長期只吃黃豆並不能提供足夠人體所需的營養,加上黃豆浸在醋內,進食時也會沾上醋,所以患有胃病人士不宜食用。
8.朱古力減肥法
朱古力中所含的可可有緩解壓力的作用,人在焦躁時吃少許朱古力,可預防因情緒不佳而暴飲暴食。餐前空腹吃少量朱古力將可獲得滿足感,正餐時食物攝入量自然會減少,持續45天,便可收到減肥的效果。
但應避免在飽腹或餐後吃朱古力作為宵夜,因為它帶來的能量會立即轉化成脂肪,另外也不要吃朱古力以外的零食。
9.啫喱減肥法
市面上出售的啫喱,如果沒有加入乳製品,大概只含80100千卡的熱量,可以作為減肥瘦身者的甜品。
10.咖喱減肥法
咖喱中的香料可促進脂肪燃燒,因此每天其中1餐吃咖喱飯,可燃燒脂肪減肥。
11.乳酸菌減肥法
這種方法需要使用者持續三天只食用酸乳酪、酵素飲料、蔬菜汁和水。由於這是屬於極低熱量的飲食,每日的熱量攝取量很少,因此能快速減輕體重。